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Quelques idées recettes…

Rien de tel qu’un repas entre amis ou en famille pour se remémorer les bons souvenirs d’un séjour passé en Normandie… Nos professionnels vous confient leurs meilleures recettes pour conserver jusque dans vos assiettes, le goût authentique de notre terroir… Bon appétit !

Cocktail

Ingrédients :

  • 3cl de Calvados*
  • 3cl de Pommeau*
  • Compléter au Champagne…

Recette transmise par La Distillerie Busnel à Cormeilles

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La Tartiflette Cormeillaise

Ingrédients :

  • 4 belles pommes de terre
  • 1 pomme
  • 4 rondelles d’Andouille
  • ½ camembert
  • ½ Pont l’Evêque
  • 2 échalotes
  • 1 quart de litre de cidre
  • 200 gr de crème épaisse

Cuire les pommes de terre à l’eau salée. Faire revenir dans le beurre les échalotes. Saisir l’andouille et les pommes en quartier. Mettre dans un plat à gratin ces ingrédients et déglacer au cidre. Ajouter la crème. Faire réduire jusqu’à épaississement. Verser les ingrédients et ajouter le camembert et le pont l’évêque en lamelles. Enfourner thermostat 180° pendant 20 minutes.

Recette transmise par le Restaurant « Le Florida » de Cormeilles

Camembert chaud au calvados

Ingrédients :

  • 1 pain de campagne
  • 3 tomates
  • 40 gr de beurre
  • 250 gr camembert
  • 1 belle salade
  • 2 pommes fruits
  • 5 cl de calvados
  • 20 cl d’huile de noix
  • 3 cl de vinaigre de cidre

Lavez votre salade, coupez vos pommes en quartiers. Cuisez-les dans du beurre avec coloration puis flambez au calvados (2cl). Coupez votre camembert, disposez-le sur des tranches de pain, versez un filet d’huile de noix sur le dessus. Dressez votre salade avec les pommes flambées puis les toasts de camembert chaud. Vinaigrette conseillée: huile de noix, vinaigre de cidre, calvados, sel et poivre.

Recette transmise par le Restaurant « L’Auberge de la Fontaine » à Saint Siméon

 

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